Die Geburtstagskuchenzeit ist wieder angebrochen, meine Freundin Elli wird heut' 28 und deswegen bekam sie diese Torte mit Schokolade drin und mit Nüssen - 28jährige LIEBEN Schokolade und Nüsse.

Liebe Elli: Ein weiteres Mal Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag! Ich weiß aus verlässlicher Quelle, dass dein nächstes Jahr großartig wird.
(Und ich habe heute so häufig gratuliert wie sicher nie jemand vorher an einem Geburtstag. Bei Glückwünschen geht ja Quantität über Qualität, finde ich! Nicht so bei Kuchen...na ja, jedenfalls nicht heute.)

Das hier ist dann auch noch mein Beitrag zu Hedonistins "Kleine Kuchen"-Event.



Foto schnell noch geschossen bevor die kleine Levia angefangen hat die 8 anzuknabbern. ("Geburtstag! Ich will Kuchen!")

Zutaten (für eine 20 cm Springform)

für den Kuchen:
50 g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
50 g Mehl
100 g Butter
1 TL Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g Speisestärke
75 g Zucker
1 Prise Salz
Fett für die Form
3 Eier

für die Glasur:
50 g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
20 g Puderzucker
2 EL Sahne
20 g Butter

Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Rand fetten.

Schokolade fein hacken. Hälfte des Zuckers mit Butter schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb unterrühren. Mehl, Haselnüsse, Stärke, Backpulver und gehackte Schokolade unterkneten. Eiweiß mit Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen, unterrühren.

25 bis 30 Minuten backen. (Bei meinem Ofen: Minuten.) Auskühlen lassen.

50 g Schokolade im Wasserbad schmelzen. Puderzucker, Butter, Sahne zugeben, glatt rühren. Torte überziehen, mit Mandelblättchen verzieren. (Geburtstagskuchen ohne Deko sind Quark.)

mich selbst Lügen und buk letztens diesen Obst"kuchen", den man vielleicht passender als gebackenen Getreidebrei (na, klingt das nicht einladend?) mit Obst belegt bezeichnet. (Es handelte sich dabei allerdings wirklich um die einzige Küchenaktion in letzter Zeit, bei der kein Dosenöffner o.ä. beteiligt war. Und sie fand auch nur deswegen statt, um meiner neuen Fensterbank-als-Sitzgelegenheit mit Kaffee und Kuchen angemessen zu huldigen, nachdem sie in den letzten Wochen mit Bier und Zigaretten - Mami, ich rauch nicht, nur meine Freunde - bereits ausreichend eingeweiht wurde.)
Für uns, die wir ja großen Spaß sowohl am Fett hinzufügen (ich erinnere an aufmontierte Buttersoßen) als auch am Fett reduzieren haben, ist dieses gesunde Gebäck ein großes Vergnügen. Und da ich ja dazu neige, einen Kuchen, wenn er da ist, einfach aufzuessen, ist es ja nicht so falsch, ein bisschen auf den Energiegehalt zu achten. Es handelt sich dabei allerdings um eine Süßstoffbombe, wer demgegenüber irgendwie skeptisch ist, sollte also besser irgendwas anderes backen.

Laut Originalrezept kommen in den Teig 200 ml Wasser, ich versuche es nächstes Mal mit etwas weniger, in der Hoffnung, dass der Boden dann ein bisschen knuspriger wird. Aber sehr gut geschmeckt hat der der Anke und mir auch so.





Hier Rezept, entnommen dem Suppentopf.

Zutaten
hitzebeständiges Süßungsmittel
200 g Haferflocken
2 Äpfel
1 Fläschchen Rum- oder Vanillearoma
Zimt
1/2 Pck. Backpulver
500 g Erdbeeren (ich habe zusätzlich zwei Pfirsiche in Spalten geschnitten)
1 Pck. roten Tortenguss

Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Äpfel mit Schale grob reiben. Mit den Haferflocken, dem Aroma, Zimt und Backpulver mischen. Etwas Wasser (bis zu 200 ml) zugeben und den Brei mit Süßstoff süßen.
Eine Form mit Backpapier auslegen (Boden reicht) und den Teig hineingeben. Andrücken, etwa 20 Minuten backen.

Währenddessen Obst putzen. (Die Pfirsichspalten habe ich kurz in der beschichteten, ungefetteten Pfanne geschwenkt, damit sie etwas weicher werden.) Den Boden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit dem Obst belegen. Tortenguss nach Packungsanweisung, allerdings mit Süßstoff statt Zucker zubereiten und auf dem Obst verteilen. Erkalten lassen.

Schmeckt prima nach 1 Tag im Kühlschrank.