Hier extrem gutes und schnelles Abendessen, sofern man Garam Masala, so wie ich, nicht zuvor selber macht. (Dann ist es immer noch gut, aber nicht mehr schnell.) Ohne Reis Gemüsebeilage, mit Reis Hauptmahlzeit. Ich bin sehr angetan von der Gewürzkombination.



Zutaten (für 1 Person)
2 Zucchini
1-2 Tomaten
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
1/4 TL Kurkuma
1/4 TL Chilipulver
1/4 TL Garam Masala
1/4 TL Salz
etwas Öl
nach Bedarf ein Rest Reis vom Vortag

Zubereitung
Zucchini würfeln und in einer Schale mit Wasser einlegen. Tomaten ebenfalls würfeln.
Öl in großer Pfanne/Wok erhitzen. Alle Gewürze darin anbraten. Nach etwa 2 Minuten Zucchiniwürfel abgießen und zugeben. Etwa 10 Minuten dünsten. Kurz vor Ende Tomatenwürfel und den Reis unterrühren.