Anke weiß, was gut ist. Sag ihr: "Ich mach heut abend zum Lachs irgendwas mit Möhren...", sagt sie: "Mach doch Vanillemöhren, wie die im Fernsehen immer!"
Hab ich gegoogelt, und siehe da: Tatsächlich fand sich auf der Seite eines Fernsehsenders ein gut klingendes Rezept, sogar mit Fisch dabei. Ich hab's nachgekocht und - schmeckt prima! Wenn es das Budget erlaubt, Möhren ab jetzt öfter mit Vanille.



Zutaten (für 2)
2 Lachsfilets (oder anderen Fisch)
1 Zwiebel
ca. 500 g Möhren
1 Prise Zucker
1 Vanilleschote
Salz, Pfeffer
etwas Gemüsebrühe
etwas Olivenöl
etwas Butter
Zitronensaft

Zubereitung
Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden (ca. 3 bis 5 mm dick). Zwiebel klein schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, dann Möhre zugeben und ebenfalls kurz dünsten.



Vanilleschote auskratzen und Mark zu den Möhren geben, außerdem eine Prise Zucker und etwas Salz. Dann etwas Gemüsebrühe angießen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min. schmoren.
Währenddessen Lachsfilet in einer anderen Pfanne in etwas Olivenöl braten (Hautseite zuerst). Lachs mit Zitonensaft, Salz, Pfeffer würzen und mit den Möhren servieren.
Wer mag, macht zum Fisch noch eine Soße aus Weißwein, Sahne, Thymian, Knoblauch. Außerdem als Getränk dringend empfohlen: Ausreichend Weißwein.