Löffelbiskuits, das sind diese fiesen Kekse aus dem Supermarkt, die für nichts gut sind außer für Tiramisu. Diese selbstgemachten von Low Budget Cooking sind aber der Waaaaahnsinn und schmecken sogar ohne Mascarpone.



Zutaten
60 g Mehl
2 Eier (Originalrezept: 2 Eiweiß, 2,5-3 Eigelb. Ging aber auch so super.)
15 g Puderzucker
20 g Zucker
5 g Vanillezucker
Prise Salz

Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eiweiß mit Salz und 20g Zucker sehr steif schlagen.
Eigelb mit Puder- und Vanillezucker schaumig schlagen.
Eiweiß und Mehl zum Eigelb geben, alles verrühren.
In einen Gefrierbeutel füllen, Ecke abschneiden und Biskuits auf Backblech spritzen. Mit Puderzucker bestäuben, dann behalten die Kekse die Form.
Bei spaltbreit geöffnetem Ofen ca. 12 Minuten backen.