Zutaten (für 2 Portionen)
750 g Rosenkohl
etwa 6 getrocknete Aprikosen
½ große Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
1 EL Mandelstifte
1 EL Pflanzenöl
¼ TL Koriander, gemahlen
¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Kurkuma, gemahlen
1 knapper EL Mehl
1-2 EL Rosinen
etwas Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
ggf. etwas Zimt

Zubereitung
Rosenkohl putzen, halbieren und mit ein bisschen Salzwasser gar kochen.
Zwiebel und Knoblauch würfeln bzw. fein hacken. Aprikosen in Streifen schneiden.
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beiseite stellen. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Mehl zugeben. Nach Geschmack auch etwas Zimt. Kur weiterdünsten, dann die Mischung zum Rosenkohl geben. Rosinen und Aprikosenstreifen ebenfalls zugeben.
Mit etwas Gemüsebrühe nochmals ca. 5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Mandeln bestreut servieren.