Auf der Suche nach einer neuen Herausforderung.



Zutaten
250 g Butter
Butter für die Form
1 Vanilleschote/Vanillearoma
6 Eier
200 g Zucker
8-10 EL Milch
250 g Mehl
1 Prise Salz
2 TL Kakaopulver
Gewürze nach Geschmack (Zimt, Kardamom, Piment, Koriander, Nelken...) für den dunklen Teig, für den hellen nach Geschmack geriebene Orangenschale und/oder Rum(aroma)
Fett und Mehl für die Form
Kuvertüre zum Überziehen

Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillemark, Milch und Butter schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Das Mehl einrühren.
Eiweiß mit Salz aufschlagen und portionsweise unter den Teig heben.
Den Teig halbieren und die eine Hälfte mit Kakao und (Weihnachts-)Gewürzen nach Geschmack würzen (ich habe ca. 1 TL Zimt und 1 TL gemahlenen Kardamom genommen). In die andere Hälfte hab ich etwas Rumaroma und geriebene Orangenschale gerührt.



Eine Springform fetten, mehlen und eine ganz dünne Schicht von einem der beiden Teige einfüllen. 5 bis 7 Minuten backen, bis die Teigschicht fest wird. Temperatur auf 250 Grad erhöhren. Eine Kelle des anderen Teigs darauf verteilen (z.B. mit dem Backpinsel) und auf oberster Schiene 3 bis 5 Minuten backen. Immer abwechselnd Teig einfüllen und backen, bis beide Teige verbraucht sind.
Kuchen kurz abkühlen lassen, Ring lösen und in 10 Tortenstücke schneiden. Diese in drei gleichgroße Dreiecke teilen.





Kuvertüre im Wasserbad/-dampf schmelzen und die Baumkuchenecken damit verzieren.

Hinweis: Beim zweiten Mal hab ich den Teig nicht geteilt, sondern einfach mit einer Flasche Rumaroma und einem Päckchen Orange-Back gewürzt.