Eins meiner Prinzipien ist, wenn ein Freund vorbeikommt und Hunger hat, koche ich ihm was. Ein anderes Prinzip ist: das kann nicht jedes Mal das gleiche sein. Deswegen - also weil ich nicht schon wieder Flammkuchen oder Nudeln mit Soße machen wollte (und weil Backofenpommes nicht als "Kochen" zählen) - war ich gestern abend zuerst ein bisschen unentschlossen, hatte dann aber die Idee, Kartoffelpuffer zu braten und als Henrik nach Ketchup fragte, hab ich noch ein bisschen Apfelkompott zusammengerührt.
Der Trick bei Kartofelpuffern ist einfach: Wenn man (ich) sie nicht zu groß macht, brechen sie einem (mir) beim Wenden auch nicht durch. Ganz einfach...



Zutaten (für zwei mit ein bisschen Hunger)
2 Riesenriesenkartoffeln
1 Ei
etwas Mehl
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Pflanzenöl

für das Apfelkompott:
2 Äpfel
etwas Zucker
Zimt

Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit etwas Wasser und Zucker und einer Prise Zimt in einem Topf zum Kochen bringen, bis sie weich werden. Nicht anbrennen lassen - zwischendurch etwas Wasser nachgießen.

Die Kartoffeln nach Geschmack grob oder fein reiben. Ei und etwas Mehl (nicht viel) zugeben. Ein bisschen Zitronensaft (einen TL) dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig esslöffelweise hineingeben, platt drücken und 3 bis 4 Minuten von jeder Seite braten.

Wenn die Äpfel weich sind, nach Geschmack pürieren. Beides zusammen aufessen.