Mittlerweile wäre eigentlich eine eigene Kategorie zu dem Thema angebracht: Ellis Gebutstagskuchen haben wir zu dritt gebacken und anschließend mit gehackten Pekanüssen und Mandeln verziert.
Das Rezept gibt's schonmal, die herzlichen Glückwünsche müssen aber noch bis morgen warten.



Zubereitung (für eine rechteckige Form, z.B. 28x18 cm)
125 g weiche Butter
250 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanillearoma
1 EL löslicher Kaffee
150 g Mehl
1 TL Backpulver
90 g saure Sahne (hatten wir nicht und haben wir duch Mascarpone ersetzt - das geht immer)

für die Glasur:
125 g Puderzucker
20 g Butter
2 TL löslicher Kaffee

Nüsse zur Deko

Zubereitung
Ofen auf 160 Grad vorheizen.

Zucker und Butter schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben, unterkneten. Vanillearoma und Kaffeepulver in 1 EL warmem Wasser auflösen und unterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und verkneten. Saure Sahne einrühren.

Alles in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und glattstreichen. Etwa 30 bis 40 Minuten backen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Glasur die Butter schmelzen. Den Kaffee in 1 bis 2 EL lauwarmem Wasser auflösen. Beides mit dem Puderzucker verrühren, über den Kuchen gießen, verstreichen und dekorieren.