Ich bin ja normalerweise wirklich eher nicht der Fraktion der Suppenkasper zuzuzählen (so viele Zette! (das heißt doch ZETTS!)), aber für diese Suppe mache ich ausdrücklich 1 Ausnahme.



Zutaten (für 4 Personen)

400 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
Knoblauch
1 Fleischtomate
2 EL Olivenöl
Currypulver
½ TL frisch geriebener Ingwer
1 EL Honig
1 EL Balsamicoessig
700 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Schmand

Die Süßkaroffeln schälen und würfeln, ebenso mit der Zwiebel und der Tomate verfahren. Den Knoblauch fein würfeln, oder durch die Presse drücken. Jetzt die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Den Ingwer und etwas Currypulver sowie die Kartoffeln dazugeben und kurz anrösten. Tomaten und Honig hinzugeben und mit Balsamico ablöschen. Jetzt mit Gemüsebrühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer und je nach Geschmack noch etwas Currypulver abschmecken und (evtl. mit etwas Schmand) pürieren.