Die Mitbewohnerin behauptete gestern (als ich ihr einen Fisch anbot), außer mir würden nur Schwangere eingelegte Heringe kaufen. Spätestens jedoch nachdem ich eben diesen leckeren Salat gegessen habe, bin ich fest davon überzeugt, dass es sich bei meiner Lust auf eingelegten Fisch keineswegs um irgendeine Abartigkeit handelt - wobei ich gerne zugebe, dass man nach einer dieser beiden Portionen auch erstmal wieder genug hat von saurem Fisch.



Zutaten (für 2 Personen)
4 Bismarckheringe
2 Äpfel
1 grüne Paprika
1/4 Salatgurke
1 Gewürzgurke
1 EL Olivenöl
1-2 EL Essig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
1/4 Bd. Petersilie

Zubereitung
Heringe in Streifen schneiden. Äpfel schälen und würfeln. Paprika und Gurken kleinschneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Die Dressing-Zutaten vermischen und darüber geben. Vermischen. Salat im Kühlschrank mind. zwei Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.