Zucchini-Lachs-Quiche
Zutaten
1 Packung Blätterteig
4 Eier
200-250 g Schmand
600 g Zucchini
200 g Räucherlachs
1/2 Bund Dill
etwas Meerrettich (aus dem Glas, ich hab Wasabi-Paste genommen)
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Eine Springform mit Blätterteig auslegen und ggf. mit Hülsenfrüchen bei 200 Grad für 10 Minuten blindbacken. (Ich habe den Teig ohne Hülsenfrüchte kurz vorgebacken.)
Eier mit Schmand, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Meerrettich und gehacktem Dill verquirlen. Zucchini in Scheiben, Lachs in Streifen schneiden. Beides auf dem vorgebackenen Boden verteilen und mit der Eiermischung übergießen. Bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
porcelinablue - 3. Jun, 15:18
etwas Ähnliches koche ich auch gerne, aber:
den Blätterteig muß man nicht vorbacken. Der gelingt auch so. Und die Zucchini kann man auch mit der Möhrenraspel raspeln, ausdrücken und unterheben. Den Schmand ersetze ich normalerweise durch etwas Sahne und geriebenen Käse, gerne auch Feta, und im Ofen habe ich das Ganze höchstens 30 Minuten.