Für (fast) alle (Gemüse-)Reste, die der Kühlschrank bietet.
Salami, Schinken oder Thunfisch im Teig stelle ich mir auch super vor.

Zutaten (für ca. 12 Muffins)
300 g Weizenvollkornmehl
1 Pck. Backpulver
1 Ei
Salz, Pfeffer
250 ml Milch
4 EL Butter
1/2 rote Paprika, gewürfelt
3 EL geriebener Gouda und 3 EL zebröselter Schimmelkäse
4 getrocknete Tomaten, in feine Streifen geschnitten
3 EL grüne Oliven, in Scheiben
Kräuter (der Provence)

Zubereitung
Mehl, Milch, Backpulver, Butter (geschmolzen) und Ei zu einem Teig verkneten. Die anderen Zutaten unterrühren und in die Muffinformen füllen. (Besser mit Papierförmchen, lösen sich nicht sooo gut aus der Form.) Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Lecker mit Feldsalat.