Zutaten (für vier kleine Portionen als Beilage)
ca. 450 g frische, blättrig geschnittene Champignons
2 TL Zitronensaft
1/4 Tasse feingeschnittener Porree
3 El Olivenöl
1/2 TL Salz

Zubereitung
In einer Salatschüssel die sehr dünn geschnittenen Pilze in dem Zitronensaft wenden, bis die Scheiben leicht angefeuchtet sind. Den ebenfalls sehr dünn geschnittenen Porree sowie Öl und Salz hinzufügen und nochmals mischen.

Vor dem Servieren den Salat kalt stellen.