Rote Linsensuppe mit Joghurt
Vor'm Trinken 'ne schnelle Suppe.
Zutaten (für vier kleine Portionen)
2 Möhren
1 große Zwiebel
Gemüsebrühe
200 g rote Linsen
125 g Joghurt
ca. 60 g Butter
ca. 3 EL Paprikapulver, edelsüß (das gute von Anita aus Ungarn! :))
Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
Zitronensaft
Toastbrot
Zubereitung
Möhren und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Butter andünsten, bis die Zwiebeln gar sind. Dann die Linsen dazugeben und so lange rühren, bis sie vom Fett überzogen sind.
1 1/8 l Gemüsebrühe und Joghurt zugeben und bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Hälfte der restlichen Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und erst ein paar Toastwürfel darin rösten. Den Rest Butter schmelzen und mit viel Paprikapulver rot einfärben. Brotwürfel auf die Suppe (in den Tellern) geben und die Parikabutter (geschmacklich ganz wichtig!!)) in hübschen Linien drüberlaufen lassen. (Evt. mit einer Gabel Muster reinziehen.)
Zutaten (für vier kleine Portionen)
2 Möhren
1 große Zwiebel
Gemüsebrühe
200 g rote Linsen
125 g Joghurt
ca. 60 g Butter
ca. 3 EL Paprikapulver, edelsüß (das gute von Anita aus Ungarn! :))
Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
Zitronensaft
Toastbrot
Zubereitung
Möhren und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Butter andünsten, bis die Zwiebeln gar sind. Dann die Linsen dazugeben und so lange rühren, bis sie vom Fett überzogen sind.
1 1/8 l Gemüsebrühe und Joghurt zugeben und bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Hälfte der restlichen Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und erst ein paar Toastwürfel darin rösten. Den Rest Butter schmelzen und mit viel Paprikapulver rot einfärben. Brotwürfel auf die Suppe (in den Tellern) geben und die Parikabutter (geschmacklich ganz wichtig!!)) in hübschen Linien drüberlaufen lassen. (Evt. mit einer Gabel Muster reinziehen.)
porcelinablue - 14. Mrz, 13:06
