Mohn-Tartelettes mit Tomaten und Käsecreme



Zutaten (für 12 Tartelettes im Muffinblech; ich habe das Rezept halbiert und etwa 18 Miniminimini-Tartelettes gebacken)

für den Teig:
225 g Mehl
100 g Butter in Stücken
2 TL Mohn
1 Prise Salz
etwas kaltes Wasser

für die Füllung:
ca. 24 Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
25 g Butter
25 g Mehl
270 ml Milch
100 g Frischkäse
50 g geriebenen Käse (hier: Emmentaler)
Salz und Pfeffer
12 Blätter Basilikum

Zubereitung
Teigzutaten zu Bröseln verkneten, nach und nach kaltes Wasser zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Ausrollen, Kreise ausstechen und in gefettete Muffinformen legen. Die Muffirnform in Kühlschrank oder Gefrierfach kurz kaltstellen (15 bis 30 Minuten).

Währenddessen den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten halbieren, in eine Auflaufform legen, mit dem Olivenöl beträufeln und auf oberster Schiene 5 Minuten grillen. Im Ofen anschließend die gekühlten Teigböden 10 Minuten blindbacken (dazu evt. Hülsenfrüchte verwenden - ich hab es ohne gemacht).

Anschließend die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren und die Mischung 5 Minuten lang anschwitzen. Dann nach und nach die Milch unterrühren, sodass eine glatte weiße Soße ensteht. Dieser unter Rühren 5 Minuten köcheln, dann salzen, pfeffern und mit Frischkäse und geriebenem Käse glattrühren. Vom Herd nehmen.

Auf jeden Teigboden zwei halbe Tomaten und dann etwas Käsesoße geben. Die Tartelettes etwa 15 Minuten auf unterster Schiene backen, bis der Käse braune Blasen wirft. Jedes Tartelette nach dem Abkühlen mit einem Blatt Basilikum garnieren (ich hatte nur Petersilie).

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