Penne mit Nuri-Sardinen und Tomaten

Aus Österreich muss man, wenn man Qualitätsdosenfisch zu schätzen weiß, immer ein paar Dosen von diesen tollen Ölsardinen mitbringen, die es in Deutschland nur zu absurden Preisen an ausgefallenen Orten, dort jedoch für gar nicht so viel Geld in jedem Supermarkt gibt. Wenn man dann wieder zu Hause ist, muss man sie einfach so aufs Brot legen oder leckere Sachen damit kochen, wie zum Beispiel diese Nudelsoße.

Zutaten (für 2)
Nudeln für 2
1 Dose Nuri-Sardinen, die in grünem Papier (in scharfer Tomatensoße)
1 Hand voll Cocktailtomaten
1 Knoblauchzehe
frisches Basilikum
Parmesan, gerieben
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung
Nudelwasser aufsetzen und Nudeln kochen.

In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Cocktailtomaten (ganz) reinwerfen. So lange bei niedriger Hitze braten, bis sie platzen und soßig werden. Bei immer noch niedriger Hitze weiterkochen, bis sie soßig werden; währenddessen die Knoblauchzehe dazupressen und die Tomaten salzen. Wenn die Soße zu dick wird, etwas Nudelwasser dazulöffeln.

Kurz bevor die Nudeln gar sind, den Sardinendoseninhalt in die Pfanne zu der Tomatensoße geben und kurz mitbraten. Frisches Basilikum zerrupfen und frischen Pfeffer über die Soße mahlen.

Nudeln + Soße + viel geriebenen Parmesan essen.

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