Zutaten (für 1 Person)
1 Putenbrustfilet
1-2 Frühlingszwiebeln
1 kleines Stück Ingwer
1/2 frische rote Chilischote (ich hatte nur getrocknete, mit frischer sieht es aber garantiert sehr viel hübscher aus)
1 Stengel Zitronengras
1 TL (Erdnuss-)Öl
175 ml Gemüsebrühe
75 ml Kokosmilch
1 TL Limettensaft
1 EL Austernsoße

Zubereitung
Putenbrust klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße in schräge Scheiben, das Grüne in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengras einmal quer und einmal längs halbieren und ein bisschen anritzen oder breitklopfen.
Öl im Wok erhitzen. Putenbrust und Frühlingszwiebeln darin anbraten.



Ingwer und Zitronengras zugeben. Dann Brühe und Kokosmilch angießen, und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Derweil Chilischote in feine Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen.
Zitronengras aus der Suppe nehmen. Mit Limettensaft und Austernsoße abschmecken und vor dem Aufessen mit Chilischote bestreuen und nochmal angucken.

Ich hab zwar mein Notebook immer noch nicht zurück, dafür aber einen neuen Kühlschrank, der zum Beispiel auch Gemüse frisch halten kann. (Yeah!) Deswegen präsentiere ich rasch ein paar Rezepte, die in den letzten Tagen nachgekocht worden sind. Unter anderem dieses "Tomatenragout mit Ei" (Titel laut Kochbuch), das man auch als schlichte, aber sehr leckere Tomatensoße bezeichnen kann. Mit der kleinen Besonderheit des gestockten Eis halt, was das ganze auch als Hauptmahlzeit OHNE Nudeln durchgehen lässt. Ich find's gut!



Zutaten (für 1 Person)
200 g Tomaten
1/2 Zwiebel
1/4 Zucchini
1 TL Olivenöl
1/4 TL getrocknete italienische Kräuter (ich hab Oregano genommen)
1/2 TL Tomatenmark
Salz
1 großes Ei
reichlich frisches Basilikum
1 getrocknete Chilischote

Zubereitung
Die Tomaten häuten und sehr klein würfeln. Zucchini ebenfalls sehr klein würfeln. (Flüssigkeit aufheben.) Zwiebel in (halbe) Ringe schneiden.
Das Öl in einer kleinen Pfanne mit Deckel erhitzen. Zwiebel und Zucchini mit Chili (zerbröselt) und getrockneten Kräutern zusammen kurz anbraten.



Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Salz zugeben. Alles ca. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Das Ei in einer Tasse aufschlagen (Eigelb sollte ganz bleiben!) und von der Tasse in die Mitte der Soße gleiten lassen.



Ei salzen, Pfanne schließen und bei schwacher Hitze ca. 10-20 Minuten stocken lassen.
Vor dem Aufessen mit kleingezupftem Basilikum bestreuen.

...also letztes Wochenende, heute nicht mehr. Ich steh allerdings nicht so aufs Garnelenpulen. "Erst musst du ihnen den Kopf abreißen, dann den Schwanz, dann den Panzer abpulen und dann die Beine abreißen!" Nee, Angie, mach du das mal...