Endlich eine neue Folge von Kochen mit Simon aus unserer Außenstelle in Wien. Heute hat er etwas ganz besonderes für uns zubereitet: Eine leckere aufgewärmte Bolognesesoße mit frisch zubereiteten Nudeln. Wie genau es ging, haben wir hier in einigen leicht nachzumachenden Schritten dokumentiert. Keine Angst, es sieht schwerer aus, als es ist. Sofern man sich genau an die Anweisungen hält, kann eigentlich nichts schiefgehen.



1. Aus dem Berg des schmutzigen Geschirrs wählt man sich einen Topf und eine Pfanne. Beides spült man so gründlich, wie man möchte mit warmem Wasser und Spülmittel ab.



2. Anschließend trocknet man beides ab.



3. Dann werden die beiden Töpfe auf dem Herd positioniert.



4. Wer möchte, geht jetzt den unkonventionellen Weg, den Simon gewählt hat und kippt Nudeln, Wasser und Salz gleichzeitig in den Topf. Die Herdplatte, die sich unmittelbar unter dem Topf befindet, wird angeschaltet. Aus Gründen der Zeit- und Energieersparnis empfiehlt es sich, auch einen Deckel aufzusetzen.



5. Die Schüssel mit der von der Freundin oder jemand anderem vorbereiteten Hackfleisch-Tomaten-Mischung mit Gewürzen und einigen anderen Ingedrienzen wird dem Kühlschrank entnommen.



6. Der Inhalt der Schüssel wird hier in die Pfanne gegeben und gegebenenfalls etwas Wasser beigemischt. Auch die Platte unter der Pfanne wird nun eingeschaltet.



7. Die Sache läuft.



8. Nach der auf der Packung vorgegebenen Kochzeit mal überprüfen, ob die Konsistenz der Nudeln den Vorstellungen entspricht.



9. Sollte dies der Fall sein, das Wasser abgießen und die Nudeln auf einen (ggf. tiefen) Teller häufen.



10. Jetzt kommt ein schwieriger, aber besonders wichtiger und, so Simon, sehr italienischer Schritt: Man häuft die mittlerweile erhitzte Soße mittels eines Löffels (!) auf die Nudeln. Hierbei kann es natürlich leicht zu Unfällen à la "die ganze Küche schwimmt in Soße" kommen, aber derartige Zwischenfälle hat Simon gekonnt vermieden.



11. Hier zerhackt Simon fachmännisch "irgendwelche Kräuter", die natürlich auch dieses Mal auf keinen Fall fehlen dürfen. Seine enormen sensorischen Fähigkeiten halfen ihm dabei, die Auswahl der Kräuter exakt auf das Gericht abzustimmen.
Der Laie mag an dieser Stelle in Schwierigkeiten geraten, aber keine Angst: Wer mag, hilft sich einfach mit Basilikum.



12. Anschließend werden diese behutsam über die Nudeln gestreut.



13. Jetzt noch ein bisschen Parmesan...



14. ...und fertig ist das sonntägliche Gourmet-Menü. Guten Appetit, Simon und danke für dieses ausgewählte Rezept.