Viel hab ich nicht mehr gebacken und gekocht in den letzten Tagen. Erstens hab ich für's erste genug von Plätzchen und zweitens auch so viele andere Sachen gemacht. Heute zum Beispiel waren Anke und ich beim Holy Shit Shopping und sahen uns gezwungen, eine Menge Geld für schöne und selbstgenähte Anziehsachen (Miriam, das ist der gemütlichste Pulli auf der Welt!) auszugeben.
Dennoch gab es noch einmal Lebkuchenherzen als Weihnachtsgeschenk für liebe Freunde und einmal diese ganz klassischen, bewährten Plätzchen ohne gewagte Gewürz-Beimischungen, was mir zur Abwechslung auch ganz gut gefällt.
Leider konnte ich kein Foto von den Keksen mehr machen, weil ich sie schnell alle aufessen musste, aber unten sind die abgepackten Lebkuchenherzen zu sehen.

Zutaten
200 g Butter, geschmolzen
50 g Marzipan-Rohmasse
1 TL Vanillezucker
½ Zitrone, abgeriebene Schale
250 g Mehl
90 g Puderzucker
1 Eigelb

Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Zu(r) Rolle(n) formen (ist gar nicht so einfach. Der Teig ist wirklich extrem auseinanderfallend). In Folie wickeln, kalt stellen - am besten über Nacht, mindestens jedoch ein paar Stunden.
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Rollen vooorsichtig in Scheiben schneiden und Plätzchen 10 bis 15 Minuten backen.

Wer mag, kann die Rollen für die süße Kruste vor dem Schneiden auch noch erst in Eigelb, dann in Zucker wälzen.