Dass ich mich in letzter Zeit nur noch für Nudeln mit getrockneten Tomaten und Oliven an den Herd begebe und deswegen mein Beitrag hierzu etwas (noch mehr) mau ausfällt, liegt daran, dass mir im Moment einige neue Verpflichtungen auferlegt wurden (von mir selber).

Wer wissen will, wie die (unter anderem) aussehen, der schaltet am Dienstag um 9:50 oder 10:50 das Kölner Uniradio Koelncampus (100,0 MHz oder im Livestream unter www.koelncampus.com zu empfangen) ein und hört wie Frau Vanundzu die Mensatipps zum besten gibt.

"Backen" ist ja für Frauen meines Alters nicht gerade ein prototypisches Hobby. (Und nach manchen Definitionen - schönen Gruß an Christian - erfüllt es nichtmal alle notwendigen Bedingungen, die eine Tätigkeit erfüllen muss, um überhaupt als "Hobby" zu zählen).
Dies äußert sich zum Beispiel in Situationen wie der von letzter Woche, in der Henrik im Seminar im Gespräch mit dem Mädchen, das uns gegenüber saß, laut zu mir sagte: "Das ist doch toll, da kannst du deinen Backfetisch ausleben!" und ich mich dabei beobachtete, mich ein kleines bisschen unwohl zu fühlen.

Auf der Suche nach einer neuen Herausforderung.



Zutaten
250 g Butter
Butter für die Form
1 Vanilleschote/Vanillearoma
6 Eier
200 g Zucker
8-10 EL Milch
250 g Mehl
1 Prise Salz
2 TL Kakaopulver
Gewürze nach Geschmack (Zimt, Kardamom, Piment, Koriander, Nelken...) für den dunklen Teig, für den hellen nach Geschmack geriebene Orangenschale und/oder Rum(aroma)
Fett und Mehl für die Form
Kuvertüre zum Überziehen

Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillemark, Milch und Butter schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Das Mehl einrühren.
Eiweiß mit Salz aufschlagen und portionsweise unter den Teig heben.
Den Teig halbieren und die eine Hälfte mit Kakao und (Weihnachts-)Gewürzen nach Geschmack würzen (ich habe ca. 1 TL Zimt und 1 TL gemahlenen Kardamom genommen). In die andere Hälfte hab ich etwas Rumaroma und geriebene Orangenschale gerührt.



Eine Springform fetten, mehlen und eine ganz dünne Schicht von einem der beiden Teige einfüllen. 5 bis 7 Minuten backen, bis die Teigschicht fest wird. Temperatur auf 250 Grad erhöhren. Eine Kelle des anderen Teigs darauf verteilen (z.B. mit dem Backpinsel) und auf oberster Schiene 3 bis 5 Minuten backen. Immer abwechselnd Teig einfüllen und backen, bis beide Teige verbraucht sind.
Kuchen kurz abkühlen lassen, Ring lösen und in 10 Tortenstücke schneiden. Diese in drei gleichgroße Dreiecke teilen.





Kuvertüre im Wasserbad/-dampf schmelzen und die Baumkuchenecken damit verzieren.

Hinweis: Beim zweiten Mal hab ich den Teig nicht geteilt, sondern einfach mit einer Flasche Rumaroma und einem Päckchen Orange-Back gewürzt.