Mittlerweile wäre eigentlich eine eigene Kategorie zu dem Thema angebracht: Ellis Gebutstagskuchen haben wir zu dritt gebacken und anschließend mit gehackten Pekanüssen und Mandeln verziert.
Das Rezept gibt's schonmal, die herzlichen Glückwünsche müssen aber noch bis morgen warten.



Zubereitung (für eine rechteckige Form, z.B. 28x18 cm)
125 g weiche Butter
250 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanillearoma
1 EL löslicher Kaffee
150 g Mehl
1 TL Backpulver
90 g saure Sahne (hatten wir nicht und haben wir duch Mascarpone ersetzt - das geht immer)

für die Glasur:
125 g Puderzucker
20 g Butter
2 TL löslicher Kaffee

Nüsse zur Deko

Zubereitung
Ofen auf 160 Grad vorheizen.

Zucker und Butter schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben, unterkneten. Vanillearoma und Kaffeepulver in 1 EL warmem Wasser auflösen und unterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und verkneten. Saure Sahne einrühren.

Alles in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und glattstreichen. Etwa 30 bis 40 Minuten backen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Glasur die Butter schmelzen. Den Kaffee in 1 bis 2 EL lauwarmem Wasser auflösen. Beides mit dem Puderzucker verrühren, über den Kuchen gießen, verstreichen und dekorieren.

Zutaten (für etwa 35 Stück)
290 g Mehl
60 g Maismehl
2 TL Kakaopulver
1 TL gemahlene Gewürze (Nelken, Ingwer)
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
100 g Butter
260 g Zuckerrübensirup
2 EL Milch
150 g weiße Schokolade
ggf. Gewürze zum Bestreuen



Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Mehl, Maismehl, Kakaopulver und Gewürze verrühren. Butter, Sirup und Milch be geringer Hitze schmelzen und verrühren, bis eine glatte Flüssigkeit etstanden ist. Mit einem Messer zu den trockenen Zutaten geben und zu einem groben Teig verarbeiten.

Den Teig zwischen Backpapier etwa 7 mm dick ausrollen. Ausgerollten Teig ca. 15 Minuten kühl stellen. Herzen ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.



Etwa 20 bis 25 Minuten backen, abkühlen lassen.



Die weiße Schokolade im Wasserdampf langsam schmelzen und die Kekse damit verzieren. Eventuell mit Gewürzen bestreuen.