Inspiriert von bzw. exakt nach diesem Rezept habe ich eben einen leckeren Flammkuchen gebacken. Wirklich gut hat das geklappt und tatsächlich ging es beeindruckend schnell für beeindruckend lecker.



Zutaten (für 1 Person)
für den Teig:
gut 100 g Mehl
ca. 65 ml Wasser
1 EL ÖL

für den Belag:
2 EL Schmand
ca. 1/2 Zucchini
eine handvoll Kischtomaten, halbiert (ich hatte leider nur Strauchtomaten)
ein paar Zwiebelringe
ca. 50 g Ziegenfrischkäse
Thymian
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Den Ofen so heiß wie möglich vorheizen.
Aus Mehl, Öl, Wasser und etwas Salz einen Teig herstellen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech so rund und dünn wie möglich ausrollen.
Mit Schmand bestreichen.



Etwas salzen. Zucchini längs reiben und den Flammkuchen mit Gemüse belegen. Frischkäse über das Gemüse bröseln. Salzen, pfeffern und mit Thymianblättchen bestreuen.



Etwa 10 Minuten backen, bis Rand und Käse goldbraun werden.
Der verbrannte Geruch dabei kommt in der Tat vom Backpapier.

Himmel: strahlend blau

Dass ich ein Fan süßer und kohlehydrathaltiger Pampen bin, sollte ja mittlerweile deutlich geworden sein. Wenn ich vom Milchreis vorerst die Nase voll habe, steige ich einfach auf Grießbrei um. Weil am Monatsende das Geld eher knapp geworden ist (vorsichtig ausgedrückt), gab es leider keinen Dinkelvollkorn- sondern ganz normalen Weichweizengrieß. Trotzdem empfehle ich geschmacklich die Vollkorn-Variante. Grießbrei habe ich noch nie mit Sojamilch gekocht, kann dazu also nichts sagen - aber wenn das Geld wieder fließt, wird auch das sicherlich ausprobiert.
Dieses Modell lässt sich prima stürzen und macht dann natürlich optisch deutlich mehr her, für einen Nachmittag im Bett wäre das aber übertrieben und weniger praktisch gewesen.



Zutaten (für eine Person)
50 g Weichweizengrieß
1 Eigelb
Zucker nach Geschmack (Geschmack=viel Zucker)
Prise Salz
1/4 l Milch
1/2 Vanilleschote/Vanillearoma
ein paar gestiftete Mandeln
Obst oder Kompott oder Marmelade nach Gecshmack
Zimt nach Geschmack

Zubereitung
Milch mit Salz, Zucker und Vanillemark zum Kochen bringen. Grieß einrühren und ca. 5 Minuten kochen. Eigelb und gestiftete Mandeln einrühren. Noch heiß in Förmchen füllen (sicherheitshalber mit kaltem Wasser ausspülen vorher) und kalt stellen. Wenn erkaltet, stürzen und mit Zimt und Obst essen. In diesem Fall mit aufgetauten Erdbeeren.