Fische pürieren! Total verrückt.

Danke, Anke, für den Spaß bringenden und toll schmeckenden Vorschlag.






Zutaten
für den Teig:
300 g Mehl
2 Eier
Salz

für die Füllung:
2 Lachsfilets
etwas Meerrettichfrischkäse
etwas Senf
Zitronensaft
Dill (frisch oder getrocknet)
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Eier schaumig schlagen. Salzen. Mehl nach und nach unterkneten, bis ein fester Teig entsteht. Dabei zwischendurch etwas Wasser zufügen. Teig für eine halbe Stunde ruhen lassen.

Derweil die Lachsfilets pürieren. Etwas Meerrettichfrischkäse (2 große Stiche) zufügen nd mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Dill und ein bisschen Senf würzen.



Kleine Stückchen vom Teig abreißen, ausrollen und einen Teelöffel Füllung drauflegen. (Ordentlicher wird es natürlich, wenn man mehr Teig ausrollt und dann Kreise aussticht oder Quadrate ausschneidet, dauert aber auch länger.) Zuklappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.



Maultaschen in leicht köchelnder Gemüsebrühe ca. 12 Minuten ziehen lassen.

Zum Beispiel mit Salat und mit Schnittlauch bestreut essen. Lecker auch, wenn man sie vorher etwas anbrät.